Budaya ngopi kini mengalami transformasi yang menarik. Tidak lagi sekadar aktivitas terburu-buru dengan secangkir kopi, kedai kopi kini berfungsi sebagai ruang multifungsi. Banyak orang menjadikannya tempat untuk bekerja, bersosialisasi, atau bahkan menikmati waktu santai tanpa tekanan agenda yang ketat.
Tren ini dapat terlihat di kawasan Kemayoran, Jakarta Pusat, di mana sebuah kafe baru bernama Sakura Blue Café hadir dengan konsep neighborhood cafe yang unik. Kafe ini menggabungkan kopi small-batch dengan donat bergaya Jepang, pancake, dan berbagai kudapan lainnya dalam suasana yang lebih tenang dan nyaman.
Salah satu sajian yang paling menarik perhatian adalah donat yang dibuat melalui teknik fermentasi dingin selama 24 jam. Proses ini memungkinkan adonan untuk dikembangkan sebelum dipanggang dalam batch segar setiap hari. Hasilnya adalah donat dengan tekstur yang ringan, lembut, dan sangat airy.
Pengunjung dapat menikmati beragam pilihan rasa donat, mulai dari Vanilla Custard, Matcha, Chocolate Custard, hingga Butterscotch Glaze. Selain itu, ada varian khusus yang diperkenalkan selama periode pembukaan, seperti Strawberry Sakura Glaze dan Milk Chocolate Almond Glaze. Donat ini juga mencakup French Cruller yang tersedia dalam beberapa rasa pilihan.
Bukan hanya mengandalkan topping, karakteristik donat juga ditentukan oleh bahan-bahan premium yang digunakan. Beberapa varian menggunakan couverture chocolate berkualitas tinggi, sementara varian matcha menggunakan Valrhona Matcha. Filling dan fresh cream disiapkan dengan cermat untuk menciptakan keselarasan rasa dalam setiap varian.
Selain donat, pancake juga menjadi pilihan menarik bagi pengunjung yang menginginkan hidangan segar. Adonan pancake disiapkan dalam jumlah kecil dan dibuat berdasarkan pesanan, sehingga menghasilkan tekstur yang ringan dan fluffy.
Menu di Sakura Blue Café dibagi menjadi dua kategori utama: manis dan gurih. Classic Soufflé Pancake menjadi salah satu pilihan manis yang populer, sementara Cheese Fondue Pancake dan Crispy Chicken Soufflé Pancake menawarkan pilihan yang lebih mengenyangkan dengan cita rasa gurih.
Pengalaman kopi di kafe ini juga dihadirkan dengan cara yang berbeda. Pengunjung dapat memilih biji kopi single origin sesuai dengan karakter rasa yang diinginkan, dengan bantuan rekomendasi dari barista yang berpengalaman.
Biji kopi tersebut kemudian melalui proses small-batch roasting sebelum digiling dan diseduh. Pendekatan ini memberikan kesempatan bagi pengunjung untuk lebih mengenal karakteristik kopi, bukan hanya sekadar memilih minuman berdasarkan jenisnya.
Rika Fardani, Head of Marketing Arena Group, menyatakan bahwa konsep yang dibangun di kafe ini dirancang agar dapat menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari masyarakat di sekitarnya, menciptakan pengalaman yang menyenangkan dalam setiap kunjungan.
➡️ Baca Juga: POCO Buka Suara Tanggapi Tarif Timbal Balik AS untuk Ponsel Pintar
➡️ Baca Juga: 24 Negara Bagian AS Mengajukan Gugatan Terhadap Tarif Global 10 Persen Trump
